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Bienvenido al Valle Sagrado de los Incas
Cuy al Horno

Urubamba es una de las ciudades más bellas del Valle Sagrado de los Incas y está ubicada a 57 km. al noroeste de la ciudad del Cusco, por la vía a Chinchero a 2,875 msnm, a orillas del río Vilcanota. Los incas eligieron este fértil valle para establecerse y aqui se encuentran los principales monumentos arquitectónicos del incanato: Urubamba, Ollantaytambo, Chinchero, Huayllabamba, Machu Picchu, Marás y Yucay.


Historia

Urubamba fue uno de los principales centros agrícolas del Imperio de los Incas. En la ciudad, aledaños a la monumental iglesia de San Francisco, se encuentran los enormes paramentos de andenes incaicos que aún podemos admirar. También se pueden observar algunos muros prehispánicos, que sirvieron de cimiento y base para las construcciones coloniales.

El Valle de Urubamba

El valle de Urubamba es uno de los más productivos del país, aquí se cosecha el mejor maíz del mundo y en temporada de lluvias abundan las frutas propias del valle, como duraznos, capulí, membrillo, frutillas de primera calidad. Esta ciudad tiene un clima inmejorable durante todo el año y presenta un hermoso paisaje, con una vista panorámica del valle y los imponentes nevados de la Cordillera de Vilcanota. Es un lugar fantástico para la práctica de turismo de aventura: caminatas, canotaje, ciclismo de alta montaña, así como interesantes paseos a caballo.

Nuestro restaurante se encuentra muy cerca del acceso a la ciudad por la carretera Cusco - Chinchero - Urubamba, los esperamos.

El cuy al horno es uno de los platos mas representativos de los andes y especialmente del sur del Perú, donde sobresale aquel que es preparado en la región del Cusco.


El cuy, tambien conocido como conejillo de indias, fue domesticado hace milenios por los hombres andinos y es parte importante de la dieta por su aporte de proteinas, ademas de su gran sabor y su fina carne. El consumo de esta carne esta ligado además a la cultura andina, por que se prepara solamente en ocasiones importantes y es el plato que se sirve para agasajar a invitados especiales, dado el enorme valor de este tipo de crianza que requiere de cuidado y dedicación.


El cuy al horno que se sirve actualmente ha recibido toda la influencia de las cocinas foráneas, desde el metodo de cocción en horno ya que antiguamente se cocinaba en la boca de los fogones, ademas el acompañamiento de rocotos rellenos y tamalitos permiten ver la influencia de la cocina afroperuana e hispana a travez de la historia.

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